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一月
柠檬柚子挞
柠檬柚子挞（6人份）
挞皮
| 软化黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 面粉 | 80克 |
| 土豆淀粉 | 15克 |
| 柠檬 | 1个 |
- 混合软黄油，糖粉和盐，然后加入筛过的面粉和土豆淀粉，再加入有机柠檬皮屑。把面团夹在两片烤纸之间擀到5毫米厚，然后切成直径20厘米的圆饼。入炉烘烤，160摄氏度10-12分钟。
柠檬柚子奶油
| 黄油 | 100克 |
| 柠檬汁 | 30克 |
| 柚子汁 | 30克 |
| 鸡蛋 | 70克 |
| 糖 | 80克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 吉利丁片 | 半片 |
- 先将黄油切成小块放冰箱。在锅中加热柠檬汁，柚子汁和打匀鸡蛋，糖以及有机柠檬皮。不停搅打直至煮沸。关火，加入泡软的半片吉利丁。把煮好的的柠檬混合物放入盆中，然后慢慢加入冷冻的黄油块，全部搅匀。包保鲜膜，常温放置2小时。
装饰
柠檬果肉瓣
有机柠檬皮屑
罗勒叶
- 把柠檬奶油挤在挞皮上，常温下再放置2小时。摆盘时，加入柠檬瓣，有机青柠檬皮和罗勒叶做装饰。
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