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一月
黑加仑甘草挞
黑加仑甘草挞 by Maja Vase
份量：6个
甘草油酥挞皮
面粉125克
杏仁粉25克
糖粉50克
冷黄油75克
一茶匙生甘草粉
一小撮盐
半个鸡蛋
用搅拌器快速混合面粉、杏仁粉、糖粉、黄油、甘草粉、盐。加入鸡蛋，搅拌成均匀的面团。
夹在两张烤纸中间，擀平冷藏至少1小时。
切成14*3.5的圆边长方形，放进模具中，用叉子在底部戳小气孔，冷藏。
黑加仑甘草杏仁奶油
杏仁粉50克
砂糖50克
软化黄油50克
鸡蛋1个
半茶匙生甘草粉
一小撮盐
将杏仁粉、砂糖、黄油、鸡蛋、甘草粉、盐倒进碗里，轻轻打发后装进裱花袋，注入至挞皮一半的高度。
放入6-8个黑加仑，175度烘烤约20分钟。冷却。
黑加仑甘纳许
白巧克力100克
无籽黑加仑果茸50克
葡萄糖浆10克
柠檬汁10毫升
水浴融化巧克力，平底锅煮沸黑加仑果茸、葡萄糖浆、柠檬汁，倒在巧克力上，用刮刀拌匀。
再用均质机搅拌乳化，在挞皮里注入甘纳许，冷藏至甘纳许凝结。
装饰
红甘草球6个
红甘草粉适量
紫叶酢浆草适量
根据个人的想象发挥，用红甘草球，红甘草粉、紫叶酢浆草点缀装饰。
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