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一月
玛德琳蛋糕
ECHIRE玛德琳蛋糕
原料：
鸡蛋100克
蛋黄15克
橙子皮1个
黄油90克
砂糖100克
面粉125克
泡打粉12克
蜂蜜少许
操作：
1. 沙拉盆里用蛋抽打发鸡蛋、蛋黄和碾成粉末的砂糖。
2. 依次加入橙子皮屑、面粉与泡打粉的混合物。
3. 用木勺慢慢拌匀。
4. 加入软化黄油，拌匀。
5. 沙拉盆贴保鲜膜，冷藏松弛至少2小时。
6. 烤箱预热至200度。
7. 玛德琳模具里涂抹黄油，撒上面粉，覆盖黄油，倒出多余的面粉。
8. 用汤勺将玛德琳面糊倒进模具约3/4处。
9. 200度烘烤8-10分钟。
10. 在热的玛德琳蛋糕上滴一滴蜂蜜。
11. 脱模。
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